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  我们的食品安全管理计划以ISO 22000食品安全管理体系认证为蓝本,通过制定相关食品安全管理制度,设立专职的食品安全及质量管理人员,落实企业自查制度,不断通过門店设计的优化、新技术的引进等方面,保障門店的食品安全与质量。

A、清晰明確的責任制

  店長和員工對食品的安全、質量及衛生負全責。通過食品安全記分考核制度,將問題責任到人,實現全員管理,全員遵守。

B、健全的制度文件

  通過建立從業人員健康管理制度、食品自查制度、原料控制要求、過程控制要求、日常培訓要求、有害生物防治要求等制度文檔逐步建立完善健全的食品安全管理制度。

C、標准化的流程操作

  在實現從源頭到餐桌食品安全的管控理念上,根據相關法律法規要求制定産品采購要求、設立産品加工操作流程,建立員工崗位員工應知應會手冊。明確餐廚廢棄物處理、食品召回、員工健康及衛生以及食品安全事故應急處理原則等規範要求。

D、系統性清潔及檢查

   系统的清洁、消毒计划,不定期的内部飞行稽核方式,专业的第三方外审机构提升改善评定。